Galletas de avena y limón rellenas de chocolate 🍪

Hidratar los dátiles en agua templada y triturar hasta conseguir una pasta.

Mezclar las harinas con la ralladura del limón.

Añadir la pasta de dátil y la mantequilla derretida y amasar bien hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (si es necesario, añadir más harina de avena hasta que se maneje bien).

Cortar las pastas y cocinar en el airfryer 8 minutos a 180°C. Si se hacen en el horno, dejarlas 15 minutos a 180°C.

Para el relleno, calentar la nata sin llevar a ebullición. Echar el chocolate del 85% y derretirlo bien. Cuando esté, bañar las galletas o rellenarlas.