Tempeh glaseado con basmati especiado

Cocemos unos 300ml de agua en una olla y cuando hierva se agrega el arroz, mezclamos, tapamos y lo dejamos a fuego medio-bajo hasta que sje haya evaporado el líquido, unos 8 minutos en total. Seguidamente se apaga el fuego, removemos y dejamos reposar unos 5 min.

Mientras el arroz se cocina, se exprimen las naranjas y se reserva el zumo para cocinar el tempeh.

Ahora cortamos el tempeh en bastones y a continuación en dados regulares.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y agregamos los dados de tempeh para dorarlos a fuego medio.

Cuando estén listos agregamos el chorrito de tamari y mezclamos rápidamente antes de que se evapore para que quede bien repartido en los dados.

Finalmente incorporamos el zumo de las naranjas, tapamos la sartén y lo dejamos cocinar así, a fuego medio hasta que se haya evaporado prácticamente todo el jugo y los dados de tempeh brillen.

Para terminar, servimos el arroz en el centro del plato, colocamos los dados de tempeh por encima y decoramos con un poquito de orégano.