Huevo en pan de centeno

Hacemos una ventana (rectángulo) en una loncha de pan y otra la reservamos (será la tapadera final) . Ponemos la loncha de pan que con la ventana en la plancha con un poco de aceite y añadimos el huevo en el rectángulo. Salpimentamos al gusto. Cuándo esté el huevo casi cuajado se le da la vuelta al pan 1 minuto y lo volvemos a colocar en la posición inicial. Añadimos el queso en lonchas encima del huevo y situamos la otra loncha de pan (tapadera) en la sartén para que se vaya tostando. Cuándo esté el queso fundido se añaden las espinacas y se sirve. Foto en la sartén ➡️