Tortilla de patata con cebolla y chorizo

Pelamos las patatas, cortamos y las dejamos 30 minutos en agua. Hacemos esto para sacarles el almidón. Pasado el tiempo escurrimos

Añadimos aceite a la sartén, cuando esté caliente echamos las patatas bien escurridas. Añadimos también la cebolla al gusto en tiras, y un chorizo cortado fino.

Dejamos que se hagan alrededor de 25 minutos. Lo sabrás al pinchar la patata y que esté tierna. Removemos las patatas para que se hagan todas, añadimos sal al gusto.

Mientras batimos los huevos, no demasiado. Añadimos un poquito de sal, podemos si queremos añadir un poco de pimienta, y un chorrito de leche.

Cuando la patata esté lista, con una espumadera vamos pasando la patata con el chorizo y cebolla al huevo. Con ayuda de un tenedor, intentamos escurrir las patatas del aceite. Al tener todo en el bol, mezclamos bien para que las patatas se impregnen bien del huevo.

Teniendo un chorrito de aceite en la sartén, echamos la mezcla en la sartén. Dejamos que se haga (dependerá si nos gusta bin hecha o menos) y le damos la vuelta.

La pongo en un plato, y encima le pongo papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.