Tortilla maravilla

Cortamos en láminas el calabacín, no hace falta pelar, si la arlo bien. Y en una sartén con un chorrito de AOVE, un par de vueltas, las ponemos una al lado de las otras cubriendo la base de la sartén.

Batimos los huevos y lo echamos a la sartén, donde están las láminas de calabacín juntitas. Cuando haya cuajado le damos la vuelta, y una vez hecho, lo pasamos a un plato llano.

Ponemos sobre la tortilla salmón y sobre el salmón lonchas de queso. Luego lo enrollamos con cuidado q no se rompa y listo. Le ponemos un poco de queso rayado y lo gratinamos en el horno un poco, hasta q se derrita el queso.. Espero que os guste. 😜