TARTA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

BASE Trituramos las nueces junto con las almendras, el aceite de oliva y 80 gr de pasta de dátil. Colocamos las mezcla en la base de un molde de 20cm. Cubrimos bien y presionamos. Llevamos al congelador.

RELLENO Ponemos la leche de coco en un cazo, le añadimos el chocolate troceado y 20 gr de pasta de dátil. Ponemos a calentar y cuando esté el chocolate fundido añadimos 6gr de agar agar y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Removemos constantemente para que no se pegue. Vertemos la mezcla sobre la base de futos secos, dejamos atemperar un poco y llevamos al congelador.

COBERTURA DE VAINILLA Trituramos la bebida de almendras junto con 40 gr de pasta de dátil, la crema de anacardo, las semillas de la vaina y 2gr de agar agar. Cuando esté todo bien mezclado lo ponemos al fuego(medio) y cuando empiece a hervir dejamos que cueca durante 3 minutos. Removiendo para que no se pegue. Vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate, dejamos atemperar un poco y metemos en el FRIGORIFICO un mínimo 4 horas (mejor si es de un día para otro)