Totopos vegetarianos (más conocidos como nachos)😛

Cortamos las tortillas en forma triangular y las ponemos en una bandeja del horno con papel para hornear y las pintamos con un poquito de AOVE y especias al gusto. Horneamos los triangulitos en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 10 minutos.

Mientras tanto picamos las verduras y el cilantro y lo mezclamos todo con una cucharada de AOVE y un poco de sal en un bol, y ya tendríamos el pico de gallo.

Una vez ya hemos sacado los "totopos" del horno nos servimos en una fuente. Y en una sartén sofreímos la soja texturizada previamente hidratada con más cebolla picada y especias al gusto. Añadir la salsa de tomate triturado y dejar unos 5-10 min.

Y con todo esto listo empezamos a montar el platazo! Sobre la fuente con los totopos ponemos la mezcla de soja con tomate, por encima el queso rallado, las cucharadas de guacamole y el pico de gallo encima del todo.

Disfrutad porque están buenísimos! 😛