Ravioli de calabacin con brandada de bacalao 🥒🐟

Pelar y hervir las patatas 🥔 .

Poner el aove en una sartén y tostar un poco los ajos pelados 🧄 , retirarlos y reservar el aceite. * Los ajos también se podrían incorporar al relleno final, pero como a mi no me sientan bien sólo los paso un poco por la sartén para que coja aroma 😉

Cocinar el bacalao 🐟. Hay varias formas de hacerlo: en la sartén con el aove, al vapor, hervirlo (como lo hice yo con un par de hojas de laurel), al horno..

Cortar el calabacín a tiras muy finas - yo use el pelador - y hacerlo a la plancha 🥒. Calculad que necesitareis 2 tiras de calabacín por “ravioli”.

Mezclar las patatas, el bacalao y el aove con la leche 🥛 caliente. Triturarlo todo y montar los raviolis.

OPCIONAL: he hecho un poco de vinagreta con miel y vinagre de moderna para darle un toque de contraste 🤤