Queso de cabra de untar

Poner toda la leche con el kéfir en un bote de cristal grande abierto, en una zona cálida (nosotros lo ponemos al lado de los fuegos de la cocina)

Dejar reposar hasta que espese (24-48 horas)

Colocar el bote con la leche y el kéfir en una olla con agua, para que se cocine al baño maría (está bien si ponemos un trapo debajo del bote para que no se rompa)

Dejar que se cocine hasta que veamos que la parte sólida se separa del suero

Forrar un colador con gasas estériles (las de curar heridas)

Colar la mezcla del bote para que quede la parte sólida arriba y se vaya el líquido

Colocar algo de peso sobre el queso y dejarlo pensando 24-36h, y a disfrutar!