Mermelada fresas, frambuesas y caqui con chía

Esterilización de frascos: - Para esterilizar nuestros frascos y sus tapas, éstos  han de estar bien lavados sin restos de comidas ni detergentes. - Llenamos de agua hasta la mitad de su capacidad el frasco más o menos e introducimos en el microondas a máxima potencia 4 min o hasta que el agua empiece a hervir. *Este tiempo es para un sólo frasco, el tiempo depende de la potencia del microondas así como del tamaño y de la cantidad de frascos que introduzcáis, si introducís muchos a la vez necesitaréis poner más tiempo. -Una vez hierva el agua con ayuda de una manopla de cocina y con cuidado de no quemarnos los sacamos del microondas, tiramos el agua y ponemos boca abajo sobre un paño limpio. -Ahora ponemos las tapas en un recipiente apto para microondas cubiertas de agua, introducimos en el micro 6 min a máx. potencia y dejamos que el agua hierva durante 1 min. - Sacamos el recipiente con cuidado de no quemarnos y con ayuda de unas pinzas limpias sacamos las tapas que ponemos igualmente sobre el paño.

Mermelada: -Primero lavamos, escurrimos y troceamos las fresas, frambuesas, caqui y mandarina. *Puedes sustituir el caqui por manzana y la mandarina por 1/2 naranja según temporada. -Después ponemos la fruta en una olla o cazo junto a la ralladura de mandarina, mezclamos y cocinamos a fuego medio removiendo cada poco durante 15 min+10min (fuego suave) o hasta que la fruta tenga la textura que deseas (que cambie a color oscuro y espese bien). *Cuando haya pasado la mitad del tiempo puedes agregar de forma opcional la esencia de vainilla. - Apagamos fuego, pasamos a vaso batidora y batimos hasta dejar finito. Cuando ya esté lista nuestra mermelada le agregamos las de semillas de chía. Removemos y la dejamos espesar durante unos 10 min antes de verterla en el recipiente de vidrio (esterilizado) y dejamos enfriar por completo. - Lo guardamos en la parte más fría de la nevera. *Conservación: Esta mermelada tiene una vida de hasta 2 semanas, aunque te recomiendo disfrutarla en la primera semana.