Mugcake de tarta de fresa 🍓

Batir un huevo junto a un dátil y unas gotas de aroma de vainilla con la batidora eléctrica. Lo demás lo iremos removiendo a mano con la cuchara.

A continuación incorporamos 2 cucharadas grandes de yogur de coco natural ( o tu favorito) . Seguimos con los sólidos : canela ,2 cucharadas de harina de almendras, 3 cucharadas de copos de avena, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato y media cucharadita de levadura. Mezcla muy bien.

Finaliza agregando la mezcla a la taza, previamente engrasada con una gota de AOVE para que se desmolde mejor. Por último agrega 3 fresas cortadas en cubitos pequeños y mezcla.

Importante: utiliza una taza grande y llena solo a la mitad.

Mete al microondas primero 1 minuto. Para y pon medio minuto más . A partir de este tiempo , ve poniendo en intervalos de 10 segundos y parando hasta que quede hecha. Aproximadamente es otro medio minuto en esos intervalos.

Desmolda y decora con más yogur por encimay la cuarta fresa. Su interior de fresas es increíble 😋🍓.