Alcachofas estofadas.

Cortar el rabo a las alcachofas, se puede guardar para hervir y utilizar en otra receta.

Quitar las hojas externas hasta llegar a la parte más blanquita.

Sin llegar a dorar el jamón, añadimos una cp de Maizena ( sin gluten), y removemos muy bien para que se cocine, esto hará que la salsa se ligue y espese un poco más

Añadir el vaso de vino y un vaso de agua

Llevar a ebullición y cuando hierva un par de minuto, el alcohol se habrá evaporado.

Es el momento de escurrir e incorporar las alcacofas

Remover todo muy bien para que se impregne los sabores y añadir el otro vaso de agua, que no llegue a cubrir. Añadimos el laurel.

Dejar hacer chup chup durante ⏰ unos 50' a temperatura media 🌡️ de de sobre 9. Mientras tanto, poner a cocer los huevos, 10' para que tengan una buena consistencia

Servir adornando con los huevos y sazonador de ajo y perejil

Servir caliente.

Cortar la punta

Rebanar con una puntilla el culo de la alcachofa.

Partir en 4 trozos, según el tamaño.

Preparar un recipiente con agua y un buen chorro de limón.

E ir introduciendo las alcachofas conforme las vayamos cortando para evitar que se ennegrezcan.

Laminar los ajos

En una olla ponemos el aove y cuando esté caliente añadiremos los ajos con cuidado que no se quemen.

Cuando estén dorados añadir el jamón serrano