Pizza con base de tofu

Batir el huevo, echarle sal y orégano y añadirlo al tofu previamente triturado

Estirar la masa en una papel vegetal en forma de pizza, lo más fina posible

Ya que enciendo el horno he aprovechado para poner una segunda bandeja con unas rodajas de calabacín y berenjena. Precalentar a 200 y poner la bandeja con la masa de tofu y las otras verduras si se desea. Durante 20 min

A los 20 min se saca y he puesto tomate frito casero, las rodajas de verdura previamente horneadas, tomatitos cherry, rodajas de champiñones y queso fresco de cabra. Un poco de sal, orégano y albahaca y se gratina al horno 10 min más.