Pan integral de trigo y avena

Echar todos los ingredientes en un bol y mezclar. El agua se va echando poco a poco hasta que la masa no se pegue. Tampoco tiene que quedar muy seca. La cantidad de agua que he puesto es aproximada. Nota: El fermento deshidratado no necesita disolverse en agua. Si fuese levadura fresca recomiendo disolverla en agua tibia junto con la miel. Luego añadiría la harina y la sal. Después mezclar. La cucharadita de miel es únicamente para activar la levadura.

Amasar bien y colocar en un molde. En la foto los panes ya están horneados pero para que veáis que pueden ser metálicos o silicona. Esto es para que quede con una forma bonita y para poder cortarlo después mejor en rebanadas.

Calentar en horno dos minutos con un vaso de agua dentro. Apagar y meter la masa dentro para que fermente. El tiempo es de una hora. El calor del horno acelera la fermentación, especialmente en invierno.

Pasado el tiempo, encender el horno a una temperatura media, 180-200 grados. Yo como tengo horno de gas voy a ojo. Sacar cuando el pan este dorado. Aconsejo no dejarlo demasiado tiempo en el horno porque sino se seca.

Pasado ese tiempo, sacadlo del horno y de los moldes. Colocadlo sobre una rejilla para que se airee y enfríe por arriba y abajo. Yo pongo un plato debajo de la rejilla para alzarla. CONSERVACIÓN: podéis liarlo en un trapo de cocina, aguantará 3-4 días perfectamente. TRUCO: suelo hacer dos panes. Uno para comer durante la semana y otro lo congelo a rebanadas que voy sacando y descongelando en la tostadora cuando lo necesite.