Quesada "pasiega"

Derrerimos la mantequilla y mezclamos con el yogur, las harinas (en mi caso de almendra y trigo, pero podéis usar la que queráis), el huevo, la leche y si queréis, algún endulzante (dátiles, eritritol...)

Añadimos a la mezcla la ralladura de un limón y, opcional, un poquito de canela para darle el toque. La mezcla queda bastante líquida

Vierte la mezcla en un molde engrasado y pa' el horno

Yo la tuve en el horno precalentado, durante 40-45 min a 180°. Cuando penséis que ya está, pinchad con un cuchillo y si sale limpio, apagad el horno. Yo la dejé dentro hasta que enfrió un poco, y después directa a la nevera.

No esperéis el sabor de la típica quesada, pero la verdad, no tiene mucho que envidiarle 😁