Pechuga de pavo rellena

Pedimos que nos abran la pechuga de pavo "en libro" para rellenar. Encima de un trozo amplio de film transparente, ponemos la pechuga extendida, salpimentamos, colocamos las lonchas de jamón cocido, encima la manzana en gajos finos, el queso loncheado, las almendras y las pasas. Vamos enrrollando la pechuga de un extremo a otro, con ayuda del film, apretando bien el rollo. Cuando terminemos, envolvemos muy bien en el film transparente. Yo lo he hecho en la varoma de la Thermomix. He aprovechado para poner una cebolleta grande con 25 ml de AOVE y un chorrito de agua en el vaso,durante 30 minutos en temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda. Así he hecho el rollo de pavo a la vez que la guarnición, pero se puede hacer perfectamente por separado, el pavo en una vaporera y la cebolleta en sartén.

Una vez terminado el tiempo, dejamos templar un poquito, sacamos del film transparente y metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180°C durante 10 minutos.