Pasta con calabaza, panceta y grana padano🍝

Pelar y quitar las pepitas de la calabaza. Cocer cubriéndola de agua, o asala al horno, con sal.

Corta en juliana la cebolla y dórala a fuego fuerte.

Tritura la calabaza colada, con la cebolla y el queso batido. Reduce la crema en una sartén. Salpimenta al gusto.

Cuece la pasta. Cuélala y agrégala a la sartén con la crema y el queso rallado.

Dora el bacon.

Emplata la pasta con el bacon por encima, un poco de orégano.