French toast proteica

En un plato hondo mezclamos 80g de claras de huevo con 100ml de leche o bebida vegetal. Añadimos canela al gusto y batimos. También se le puede agregar un endulzante al gusto: pasta de dátil, edulcorante, estevia, miel... Yo me las como con plátano encima y para mí es dulzor suficiente.

Sumergimos la primera tostada en la mezcla y la ayudamos a que se empape bien. Le damos la vuelta con la ayuda de una espumadera y nos aseguramos de que está bien húmeda.

Mientras la tostada se empapa calentamos una sartén con unas gotitas de AOVE, coco, etc. Ponemos la primera tostada y la tapamos. Es importante tapar la sartén para que se cocine correctamente por dentro. Deben cocinarse a fuego medio. Estará unos 3 minutos aproximadamente por cada lado.

Emplatar y añadir acompañantes. Yo recomiendo fruta fresca como plátano, pera, kiwi, arándanos, frambuesas... así como un yogur proteico .