Flanes de queso, coco y pitahaya 💖🧀

Poner a remojar las hojas de gelatina. Y luego disolverlas en la bebida de coco caliente.

Batir la pitahaya con las frambuesas y el zumo de limón. También le puse una cucharadita de Stevia líquida. Verter en un tarro y meter en la nevera. Descubrí que combinando estas frutas y reposando en la nevera queda con una textura gelatinosa.

Batir los quesos, yogures, vainilla , también le puse 150 g de leche condensada de coco saludable ( imprescindible 😍 y ya endulza suficiente)

Añadir la gelatina disuelta en la bebida de coco y volver a batir

Verter en los tarritos y poner en cada uno 2 cucharaditas de la pitahaya batida que tenemos en la nevera.

Meterlo todo en la nevera unas horas hasta que cuajen ( se me entornó uno accidentalmente y quedó cuajado en vertical 😅

Decorar con la pitahaya y frambuesa batida ( sobra bastante para más recetas) También le puse pitahaya blanca que tenía una , granada , arándanos y hierbabuena de casa.

Y a disfrutar de unos tarritos irresistibles, deliciosos y saludables 🤩🤩🤩