Pan integral

En un cuenco hondo poner la harina integral y mezclarle la sal, la levadura seca, y la mitad del sésamo.

En una taza poner 50 gramos de salsa de soja y añadir 300 gramos de agua del grifo y añadirlo a chorro a la harina.

Mezclar. Enseguida coge cuerpo, se enharina una mesa o encimera y se amasa la mezcla unos 4-5 minutos.

Colocar la masa en un molde de silicona para bizcocho y colocarle el resto de semillas de sésamo por la parte de arriba al pan, ayudarse poniendo un poquito de agua para que se peguen al pan. Precalentar el horno por arriba y por abajo a 210°, sin ventilador.

Para probar a hacer la receta hacer un pan. Yo cómo en casa lo comemos 4, hago 2 panes. Cuándo se apague la luz del horno, meter el pan, y programar el temporizador 30 minutos. Al acabar el tiempo comprobar que el pan ha subido y se ha agrietado. Si es así, sacar la bandeja de rejilla con el molde y dejar enfriar encima de los fogones 10 minutos. Colocar una tabla de madera, desmoldar los panes y dejar acabar de enfriarse. Aunque no haya dado tiempo a enfriarse completamente pueden guardarse en bolsitas de tela tamaño merienda de niños. Son ideales para acompañar potajes de legumbres o hummus y hacer tostadas de pan, tomates cherrys y aove con queso o seitan a la plancha.