Salsa de pimientos asados

Cortarle la cabeza a los pimientos y sacar las semillas, meter dentro el tomate cortado en cuartos, echar por encima el aceite y embadurnar todo bien con las manos.

Asar durante 30 minutos a 200° arriba y abajo. A media cocción darles la vuelta. Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejar templar. Sacarle la piel a los tomates y a los pimientos. Volcar todo sin piel en un vaso batidor y batir bien con 2 cucharadas de queso Philadelphia ligth, salpimentar al gusto y añadir especias, yo añadí aguacate toping de Just Spices que le da un toque buenísimo y así ya no le eché sal.