Pollo estilo oriental

Corta la pechuga de pollo en tacos y ponlos en un bol con salsa de soja. Deja macerar durante 1 hora aprox.

En una sartén con AOVE, dora la cebolla y la zanahoria. Cuando estén, agrega el pollo macerado (reservando la salsa de soja) y ve removiendo a fuego medio hasta que esté hecho.

En el bol con la salsa de soja que te ha sobrado, añade un chorrito de agua, una cucharadita de harina integral y remueve hasta integrar bien. Vierte la mezcla sobre el pollo en la sartén y remueve.

Verás que empieza a espesar. Aquí es cuando decides si añadir más soja, más agua o incluso un chorrito de leche, la que tengas (si quieres que quede más jugoso).

La salsa de soja es salada de por sí, no uses sal. En todo caso, reduce con agua (yo echo unas gotas de stevia líquida para contrastar).

Para terminar, y cuando de sabor esté a tu gusto, añade los anacardos y remueve. ¡Listo! Acompaña de arroz cocido o quinoa si quieres 👌🏼