BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CACAO

Encender el horno a 180° y forrar un molde con papel de hornear. Reservamos.⁣ ⚠️El agua y el chocolate negro es para la cobertura.

Triturar o rallar el calabacín lo más pequeño posible. ⁣ 🔺Aquí podemos añadir las pasas y los dátiles si no tienes pasta de dátiles. Reservar. ⁣

En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y el cacao tamizado. mezclamos y reservamos.

En otro bol batimos el huevo y las claras, la pasta de dátiles, la leche, el AOVE, la vainilla y el calabacín triturado. Mezclamos bien e incorporamos los ingredientes secos.

Volcar la mezcla en el molde y hornear durante 30-45 min a 180°C. Dejamos reposar dentro del molde unos 10 min, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frío decoramos con la cobertura y chocolate picado.⁣ 📌La cobertura es picar el chocolate mu pequeño y echarle el agua caliente, remover y poner por encima al bizcocho.

📌Si no tienes pasta de dátiles, bastará con que los pongas a remojar en agua caliente durante 10 min. Luego trituras junto con el calabacín.⁣ ⁣ 📌Este bizcocho no sube mucho, si lo quieres más grande o alto, duplica cantidades o hazlo en un molde más pequeño del que yo use.⁣ ⁣ 📌No sabe a calabacín y es un bizcocho muy húmedo.⁣