Lentejas con verduras en crockpot

Poner las lentejas a remojo en abundante agua fría durante al menos 8 horas. Aclarar muy bien una vez pasado el tiempo de remojo.

Picar la cebolla, el apio y los ajos y sofreír en el aceite a fuego vivo. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate y dejar que sofría hasta que empiece a oscurecerse. Añadir entonces las zanahorias a rodajas y dar unas vueltas.

Poner en la crockpot las lentejas escurridas y cubrir con dos dedos de agua. Volcar el contenido de la sartén también en la crockpot, añadir sal, pimentón y comino y mover para que se mezcle todo. Tapar y programar 5 horas en alta.