Salteado de verduras sabroso

Cortar puerros finitos

cortar calabacin rodajitas finas

cortar champiñones en láminas

cortar espinacas en tiras finas

saltear las verduras en el wok, con aceite y en ese orden. Ir añadiendo aceite a medida que las verduras lo absorben

freir los huevos en una sartén y cortarlos en un plato, todos juntos, a tiras, con cuchillo y tenedor

añadir el jamón cortadito en tiras no muy pequeñas en el wok con las verduras, saltear un minuto

Montar los platos con una capa de verdura encima dados de mozarella, trozos de huevo, de nuevo otra capa de verduras, mas huevo y mozarella i terminar con un poco de emental rallado