Natilla de calabaza vegana 🌱

Precalentamos el horno a 200C

Cortamos y pelamos la calabaza y la ponemos a hornear durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna

Cuando la calabaza esté cocinada la ponemos en un vaso para batir la leche de almendras (375ml) ( o cualquier vegetal), la leche de coco y la canela

Batimos hasta que sea una mezcla homogénea

Echamos la mezcla en un cazo y lo cocinamos a fuego alto

Mientras cocinamos el cazo ponemos aparte un vaso con la leche de almendras que nos falta y la maicena y removemos bien hasta que no haya ningún grumo

Luego añadimos la mezcla de la maicena y la leche de almendras al cazo que teníamos en el fuego y seguimos cocinando a fuego medio-algo durante 5 minutos hasta obtener una crema espesa (vamos removiendo de vez en cuando)

Finalmente colocamos la mezcla en recipientes individuales y los dejamos enfriar en temperatura ambiente y luego durante 2h en la nevera

Y…. Ya tendríamos nuestras natillas veganas 🌱 podéis poner por encima lo que queráis o una galleta. Yo he puesto canela por encima y está 🤤