Ensalada de calabacín, mozarella, tomates cherry y huevo poché

Yo he realizado la receta con robot de cocina pero se podría hacer de cualquier manera. Cascar un huevo y colocarlo dentro de un cuadrado de film con sal y cerrar en forma de saquito. Igual con el resto. Introducirlos en el cestillo.

Cortar en espiral el calabacín y ponerlo con sal en el recipiente varoma. Colocar los cherry en la bandeja varoma.

Añadir al vaso del robot 300ml de agua, introducir cestillo y colocar varoma con las verduras 8 min/v/vel 3. Reservar todo. Tirar el agua.

Realizar la vinagreta introduciendo al vaso el aceite, vinagre, sal, albahaca 30 sg/vel 7. Poner las verduras en fuente con huevos y mozarella mini y añadir vinagreta