Pimientos rellenos de verduritas y falso arroz de coliflor

Pica todas la verduritas en juliana y saltéalas con una cucharada de aceite de oliva virgen, sal,pimienta negra molida y curcuma

Lava y limpia los pimientos verdes, reserva la parte del tallo para luego tapar los pimientos, ponlos en un recipiente en el microondas durante 12 minutos, reserva.

En una picadora, pon la coliflor cruda, y pícala, no la dejes muy fina, que tenga parecido a granos de arroz, saltea la coliflor con una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Saltea el pollo/pavo molido, sal pimienta

En una sartén, ponemos las verduritas, el pollo y la coliflor, lo salteamos todo junto, con 100 gr de queso batido 00 y una cucharadita de tomate. Puedes separar verduritas y coliflor, para decorar luego al emplatar.

Rellena los pimientos, tapa y sujeta con unos palillos, en una fuente, un chorlito de aceite, y al horno 15 minutos.

Emplata, con una cucharadita de queso crema sobre los pimientos y para decorar, cebollino.