Arroz con bacalao y cebolla🥘🧅🐟

1️⃣Cortamos las verduras qué necesitamos para hacer el fumet: 4 Cebollas 1 diente de AJO 1 Puerro 4 Zanahorias

2️⃣Cortamos verduras para el sofrito 3 TOMATES 5 Cebollas

1️⃣1️⃣Añadimos el caldo! Subimos el fuego a tope🔥!!! Y añadimos el azafran. Unas 5-6 hebras de azafran.

1️⃣2️⃣ Dejamos cocer unos 20 min. Hasta qué el olor sea de un Poco tostado y el arroz no Este duro y veamos que se ha consumido todo el caldo

1️⃣3️⃣Apagamos el fuego y Dejamos reposar

3️⃣Cortamos el Bacalao en trozos

4️⃣ Marcamos el Bacalao en la paella y lo reservamos

5️⃣Sofreimos las 5 Cebollas hasta que se doren y pierdan cantidad de agua. Reservamos.

6️⃣Añadimos el tomate cortado en dados y lo sofreimos. Cuando está reducido añadimos el arroz. (5 tazas, 1 X persona)

7️⃣Le vamos dando vueltas para qué se tueste y quede Una textura como de puré.

8️⃣Filtramos/colamos el caldo.

9️⃣Añadimos el Bacalao a la paellera donde tenemos el tomate. Damos UN par de VUELTAS

🔟Añadimos la cebolla y por último el arroz. Damos un par de vueltas qué se integre con el sabor del resto de ingredientes