Crema de calabaza

Cortar el puerro y la cebolla. Sofreír en AOVE hasta que esté algo dorado.

Incorporar la calabaza al cazo. Esperar unos 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Incorporar agua (unos 500 ml) y dejar hervir unos 40 minutos hasta que la calabaza esté blanda. La medida de agua según nos guste más líquido o espeso se puede añadir más o dejar que se evapore si vemos que queda demasiada.

Echarle sal y un poquito de pimienta molida. Triturar todo.

Decorar y combinar al gusto. Yo le he pongo cuadraditos de queso (fresco, feta...) o láminas de queso curado, trocitos de jamón, semillas de sésamo, semillas de calabaza... ¡Y la disfrutar!

Se puede tomar caliente o frío. ¡Está riquísimo de cualquier forma!