Pasta a la (real) carbonara con habas

Ponemos dos cazuelas con agua a hervir, una para la pasta y otra para las habas. Las habas deben estar cociendo 10min aprox, cuando se hayan ablandado. La pasta según la marca.

Rallamos parmesano y lo batimos a mano con el huevo, agregamos pimienta y reservamos. Picamos cebolla y la freímos.

En un vaso de batir agregamos las habas ya cocidas y peladas (las cocemos con piel). Añadimos la mezcla del parmesano y huevo y la cebolla con su aceite. Con una cuchara agregamos agua de cocción de la pasta y lo batimos todo hasta que quede una salsa.

Escurrimos la pasta, la volvemos a poner en la cazuela y agregamos la salsa removiéndolo todo. Ponemos unas nueces y pimienta al gusto. No tiene un sabor excesivo a habas, es perfecto para aquellos que no les guste también.