Asado de pollo

Primero vamos a trocear las patatas en forma de gajo y, una vez lavadas, las aderezamos en un bol para poder mezclarlas con sal, pimienta, pimentón dulce, perejil seco, ajo en polvo, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra. Vais a amar está combinación, quedan brutales. Las metemos al horno a 200 grados.

Seguimos troceando las verduras en tiras y aderezamos con sal y pimienta. Yo al tomate le añado perejil también. Las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Mientras preparamos las patatas y las verduras, debemos dejar el pollo macerando. Si lo dejáis la noche de antes, mejor que mejor. Cuanto más tiempo macere, más rico y jugoso quedará. Antes de meter el pollo en el macerado, separo la piel de la carne sin despegarla del todo (es un truco para que la piel quede crujiente) y hago unas rajas sobre lo que es la carne para que quede impregnado del jugo. Esto es lo que lleva el macerado: agua, vino blanco, ajos crudos, perejil entero fresco, sal, bolas de pimienta, zumo de varios limones y pimentón dulce.

Cuando el pollo esté macerado, lo sacamos sin escurrir mucho y lo condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y pimentón dulce o picante. Coronamos con aceite de oliva virgen extra. Podéis ponerle un toque de mostaza antes de echar las especias, queda muy rico así.

Ponemos el pollo boca abajo sobre las verduras o le hacemos hueco entre ellas y al horno a 180 grados con ventilador. Si las patatas están casi listas, las sacamos para darles el toque final cuando el pollo esté a punto.

Pasados unos 45-60 minutos, damos la vuelta al pollo y, media hora después, ponemos el modo grill a unos 225-250 grados para que se tueste bien la piel.

Cuando el pollo esté listo, ponemos la bandeja de las patatas con ese mismo grill para que se tuesten también.

Y por fin podemos comer este riquísimo asado de pollo, lleno de potencia y que sé que os va a encantar.