Salmón a la plancha acompañado de brócoli al vapor

Por la mañana o unas horas antes de corta 2 o 3 rodajas de una raíz de jengibre junto con 4 o 5 ciruelas pasas y se pican hasta que quede muy menudito, este picadito se pone a macerar con AOVE

Después de un par de horas se pone el brócoli en la varoma o una vaporera de bambú lavado y mientras se asa el salmón en una sartén 3 minutos por cada lado

Se sirve en el plato un par de lomos por ración, unos ramitos de brócoli y se echa un par de cucharaditas del macerado de la mañana por encima, sal al gusto y un poquito de sésamo