Huevos rellenos

Cocer los huevos. Cuando el agua rompa a hervir, introducir los huevos con cuidado de que no golpeen en el fondo de la olla y se rompan. Cocer 8 minutos Pasados los 8 minutos pasarlos por agua fría y pelar.

Relleno. Mezclar en un bol: la yema de los huevos, el atún y las aceitunas troceadas. Rellenar los huevos con la mezcla.

Mayonesa al curry. En el vaso largo de la batidora poner el aceite de oliva, un huevo, una pizca de sal, un chorrito de limón y curry al gusto. Meter la batidora hasta el fondo del vaso. Poner a potencia máxima, cuando veamos que empieza a cuajar, subir poco a poco. Poner una cucharadita de mayonesa encima de cada huevo. Mayonesa sobrara para otros platos. Guardar en la nevera en un tupper cerrado para que no se ponga fea la primera capa y aguante más.

Refrigerar unos 10-15 minutos en la nevera para consumir fríos y que la mayonesa coja más consistencia.