Hojaldre de frutos rojos

Empezamos haciendo una crema pastelera. Para ello, vamos a comenzar por verter en un bol la leche junto con la yema de huevo y con la vaina de vainilla y batir durante 1 o 2 minutos hasta conseguir desarmar la yema y que se integre con la leche.

Añadir la maicena y mezclar por 2 minutos con una cuchara de madera hasta disolverla y obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si es necesario aplastar con la misma cuchara a los costados las bolitas de maicena para que a la hora de cocinar no se endurezcan y arruinen la crema pastelera casera.

Llevar la preparación en un jarrito o cacerola al fuego y mezclar de a ratos con la cuchara de madera, para evitar que la mezcla de la crema pastelera de vainilla se queme o pegue en el fondo.

Agregar el azúcar. Mezclar para perfumar y saborizar la preparación de nuestra crema pastelera fácil. Una vez que notemos que la crema pastelera de vainilla comienza a hervir y está espesa, dejar unos segundos más en el fuego y luego retirar y dejar templar en algún lugar fresco.

Precalentamos el horno y con la crema pastelera hecha, nos ponemos con el hojaldre. Lo partimos en 6 trozos iguales y batimos un huevo, le añadimos 2 cucharaditas de azúcar glas, con un pincel lo repartimos por toda la masa y al terminar, la metemos al horno 200*C 10 minutos.

Al sacarlo, le agregamos la crema pastelera a cada uno de los trozos por encima, unos cuantos frutos rojos a cada uno, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima, unas hojas de menta y… ¡¡¡A disfrutar!!!