Lasaña de merluza y langostinos

En una sartén calentamos un chorro de aceite y añadimos la merluza. Hacemos por ambos lados un par de minutos. Reservamos.

Salteamos los langostinos 🦐 ya limpios y sin cabezas ni cáscaras. Reservamos.

Añadimos el pimiento rojo, la zanahoria 🥕 y la cebolla 🧅 en brunoise. Sofreímos unos 15 minutos. Añadimos el tomate 🍅 triturado. Dejamos cocinar la salsa unos 20/30 minutos a fuego bajo.

Pasado ese tiempo, añadimos los langostinos 🦐 troceaditos y la merluza desmigada a la salsa y removemos bien para integrar. Reservamos.

Preparamos la bechamel. Para ello derretimos la mantequilla 🧈 en una sartén y añadimos la harina y removemos. Cuando esté tostada iremos añadiendo poco a poco la leche 🥛 templada sin dejar de remover. Rectificamos de sal 🧂 y añadimos nuez moscada a gusto de cada casa.

Una vez lista, añadimos un buen cucharón de la bechamel a la salsa con la merluza y removemos.

Preparamos la pasta según las indicaciones del fabricante.

Añadimos un poco de bechamel al molde y vamos añadiendo las láminas sobre esta y el relleno. Finalizamos con la última capa de láminas. Añadimos la bechamel y espolvoreamos queso rallado.

Horneamos a 190 grados 20 minutos. Cambiamos a modo grill otros 7/8 más y... ¡A DEVORAR!