Guiso de calabacín

Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Pochamos la cebolla con el ajo unos minutos luego añadimos el pimieno y la zanahoria y los dejamos unos 3 minutos.

Picamos el calabacín y el tomate, pasados los 3 minutos los echamos en el cazo y dejamos que vaya dejando el agua. Luego vamos añadiendo agua a ojo y según queremos que esté el guiso con más salsa o menos. A mi me gusta con menos con lo cuál le he añadido un vaso de agua nada más y lo deje hasta evaporarse. Para acompañar un huevo escalfado con un poco de queso. Pero le podéis añadir un filete de pollo/ternera o lo que queráis.