Brazo gitano de calabacín con aguacate y atún

Rallar o picar el calabacín y escurrir con ayuda de un trapo o un colador para eliminar el agua.

Mezclar con un huevo y extender la masa sobre papel de horno, dejando aproximadamente 1cm de grosor.

Hornear hasta que la masa esté hecha y "sólida/rígida" (aproximadamente 20min a 210°C).

Sacar la masa del horno y, una vez que se enfríe, darle la vuelta para que quede por fuera "el lado bonito".

Rellenar con el aguacate y las dos latas de atún.

Enrollar y guardar en la nevera durante al menos 2h envuelto en el papel del horno antes de cortar y servir.