Cachopo con patatas "aplastás"

Cocemos las patatas en una olla con agua hasta que estén blandas.

Preparamos un recipiente para horno con papel vegetal.

Cogemos dos filetes de ternera y preparamos el cachopo; encima de uno de los filetes ponemos una loncha de jamón, dos de queso y otra de jamón, ponemos encima el otro filete y cerramos con palillos. Importante, poner a cada filete una pizca de sal

Empanamos los filetes (primero harina, después huevo y por último pan) y ponemos encima del papel vegetal.

Cuando estén las patatas blandas, las sacamos y aplastamos con un tenedor y ponelos encima del papel vegetal. Les echamos sal, el ajo picado y el perejil y le echamos un poco de aceite.

Metemos todo al horno aproximadamente una hora.