Potaje de garbanzos con espinacas

Primero se hacen las espinacas. Para ello he añadido en una olla 100ml de agua con, el aceite, las espinacas congeladas y los ajos picados.

Se cuecen a fuego lento hasta que se descongelan las espinacas, mas o menos unos 15 minutos.

Ahora se enjuagan los garbanzos de bote y se añaden a las espinacas, dejando que se mezclen durante 5 minutos a fuego medio-alto.

A continuación, se añaden el tomate frito, la pimienta, el comino y el pimentón dulce.

Se mezcla todo bien, añadimos 150ml de agua y tapamos la olla. Se deja cocer 20 minutos a fuego lento.

Cocemos los huevos (según gusto).

Una vez pasados los 20 minutos de cocción, cortamos los huevos cocidos, retiramos la olla del fuego, se introducen los huevos en la olla y se tapa para que cojan sabor pero sin ponerla al fuego.

Esperamos 5 minutos y ¡listo! Que aproveche!