Pollo con salsa de almendras, arroz basmati y espárragos verdes

Comenzamos cocinando los ingredientes para la salsa. Para ello, en una sartén a fuego medio-alto echamos el aceite y pondremos la cebolla, los ajitos y 8-10 almendras. Vamos moviéndolo hasta que veamos que los ingredientes están un poquito doraditos.

Cuando estén los ingredientes doraditos añadimos un chorrito de vino blanco (al gusto) acompañado del agua (tiene que cubrir todos los ingredientes), la sal y una pizca de pimienta. Dejar para que el agua coja sabor y se consuma un poco.

Una vez veáis que la cantidad de agua que queda es la adecuada para la consistencia que queráis que tenga la salsa, batimos todo. (Si veis que va necesitando más agua le vamos agregando poco a poco y con un poquito más de sal)

Ahora le toca el turno al pollo. Cogemos un cazo, y ponemos un poco de aceite con el pollo a fuego medio. Es importante que lo mováis para que no se pegue al fondo hasta que esté blanquito (cuidado que no se queme)

Una vez hecho el pollo, añadimos la salsa y dejamos cocinar a fuego bajo. Yo lo tapo dejando que respire un poco para que no se evapore mucha agua, pero es importante vigilarlo e ir moviéndolo.

Y A COMERR 💕