Merluza con salsa de puerros y almendras con patatas panadera

Sofreír el puerro picadito en una sartén con AOVE hasta que tome buen color

Incorporar la almendra molida y dorarla un poco. A continuación incorporar la nata líquida y el caldo de pescado. Yo siempre tengo caldo casero congelado, lo hago con las espinas, cabezas, zanahorias, apio, puerro y laurel.

Sazonar con sal y dejar cocer durante 10 minutos.

Mientras tanto, pon las patatas en el horno microondas tapadas con sal, unas gotitas de agua y un chorrito de AOVE durante 10 min.

Incorpora los lomos de merluza previamente sazonados en la salsa. Ponlos con la piel hacia arriba durante 5 minutos. A continuación dales la vuelta y deja que se terminen de hacer con el calor de la salsita.

Sirve acompañados de las patatas panadera y con un poquito de perejil o cilantro por encima.