Tortitas de verdura

Utilizo la verdura cocida de haber hecho una sopa, incluso a veces le echo también algo de carne de la sopa en trocitos.

Machaco la verdura con un tenedor (zanahoria, calabacín, patata, tomate, brócoli...).

Añado un huevo, una pizca de sal, cúrcuma y un pelín de pimienta.

Echo harina de avena, no demasiada, Dependerá de la cantidad de verdura que tengamos. Que quede como la textura de las croquetas más o menos. Mezclamos bien.

Vamos cogiendo con una cuchara y en una sartén con poco aceite de oliva virgen extra las hacemos a fuego lento, yo las aplasto para que queden en forma de tortita.

A los niños les encanta. Se puede añadir semillas de sésamo, chía... También queso rallado!! Nosotros vamos variando.