Gnocchis carbonara con calabacín, berenjena y jamoncitos

Cortar la verdura y saltearla con la cebolla en polvo y la pimienta. Todas las cantidades dependen de la cantidad que quieras hacer ( a ojo ... )

Cocer los gnocchis, el truco está en retirarlos cuando empiezan a flotar

Mezclar los gnocchis con las verduras salteadas y echar el queso

Separar la yema del huevo y ponerla en un recipiente

Poner en una fuente los gnocchis con la verdura y añadir el jamón (yo lo he comprado en tacos)

Añadir la yema del huevo (importante no hacerlo cuando está en la sartén caliente, sino se hará como una tortilla )