Lentejas, coliflor y pimientos

IMPORTANTE: las medidas están a ojo. No hace falta seguirlas al pie de la letra

Cocer la coliflor

Cortar los pimientos en taquitos y lavar las lentejas cocidas

Saltear los pimientos a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando estos estén más echos añadir las lentejas junto con especias al gusto.

Cuando la coliflor esté lista la añades a la sartén de las lentejas y lo salteas todo un rato más con un poco de salsa de soja o vino blanco (opcional) para dar sabor.

Lo sirves en un plato y listo para comer. Yo además añadí un puñado de semillas de lino por encima porque tienen mucho omega 3. Se puede hacer con cualquier verdura pero el hierro de las lentejas se absorbe mejor con alimentos ricos en vitamina C como los pimientos 🌶👌🏻