Donuts de batata con cobertura de chocolate

Pre calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Batimos las batatas, la leche, la harina de avena, los dátiles y la esencia de vainilla

A continuación añadimos la levadura y mezclamos muy bien.

Dejamos reposar la masa 10 minutos para que coja consistencia.

Añadimos la masa a los moldes de donuts. Con esta cantidad salen 6 donuts bien rellenos.

Metemos los moldes en el horno y los dejamos 25 minutos a 180º

Una vez hayamos comprobado que están bien hechos, los sacamos y los dejamos reposar unos minutos para desmoldarlos.

Cuando los desmoldemos, derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30’ y los bañamos. Por último le podemos echar coco rallado por encima, almendras crocanti o en mi caso, algunos con coco rallado y otros con estrellitas.

¡Y a disfrutar! ✨🍩