Croquetas de calabacin

Troceamos la cebolla y el calabacín y lo echamos en una sartén con aove. Esperamos a que se poche todo junto.

Cuando la verdura esté blanda, echamos un vaso de harina y removemos hasta que se tueste un poco. Después echamos dos vasos de leche (previamente calentada). Removemos hasta que le mezcla se espese. Opcional: añadir parmesano rallado a la mezcla.

Cuando la mezcle este espesa (truco: cuando se separe del fondo de la sarten) la ponemos en un plato para que enfríe.

Una vez que la mezcla haya enfriado, empezamos a hacer la forma de las croquetas. Las rebozados en harina, después huevo y por último pan rallado.

Las metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180° durante media hora. Truco: cuando ya estén hechas, ponemos la opción de gratinado para que se doren y estén más crujientes.