Macarrones con salsa de coliflor

Cuece los macarrones según las instrucciones del fabricante.

Mientras, corta a trocitos el ajo y la cebolla y sofríe en una sartén con un chorrito de aceite unos 5 minutos.

Corta a trozos pequeños la coliflor y saltea otros 5 minutos junto al ajo y la cebolla.

Añade a la sartén la leche templada. Salpimenta, echa una pizca de nuez moscada y cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté bien hecha y la salsa haya espesado.

Tritura bien con una batidora. En un molde para horno, vierte la pasta escurrida junto a la salsa. Mezcla.

Espolvorea un puñado de queso rallado e introduce en el horno precalentado a 200 ° hasta que el queso se gratine. Saca y espolvorea un puñadito de perejil picado. ¡Listo!