COL RELLENA DE BOLOÑESA DE LENTEJAS

Retiramos las hojas de la col y las cocemos en un cazo con agua durante 5 minutos. Escurrimos y las secamos con un poco de papel de cocina.

Cortamos el calabacin, puerro y pimientos en trozos y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos pimienta, curry y nuez mozcada y rehogamos todo bien.

Escurrimos las lentejas y las lavamos un poco con agua. Las añadimos a la sartén y removemos para que impregnen los sabores.

Colocamos las hojas de col estiradas sobre un plato y con ayuda de una cuchara las rellenamos con la boloñesa de lentejas. Hacemos un rollito con cuidado de que no se nos ropan y emplatamos.