Bacalao con Pimientos y Patatas.

En una cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo cortado en láminas.

Doramos a fuego bajo para que la cebolla caramelice.

Cuando la cebolla esté tirando a marroncita, caramelizada en su propio azúcar, añadimos los pimientos cortados en tiras. Dejamos cocinar.

Una vez estén los pimientos, agregamos las patatas cortadas en láminas de unos 2cm y las echamos a la cacerola y las cubrimos con agua.

En este punto agregamos la sal, la pimienta y la curcuma. Tapamos la cacerola hasta que se cocinen las patatas.

Mientras tanto en una sartén agregamos aceite de oliva y ponemos a fuego fuerte.

Secamos los trozos de bacalao y pasamos por harina de garbanzo.

Cuando el aceite esté en su punto marcamos el bacalao por todas sus caras,

Una vez sellado el bacalao lo echamos a la cacerola sin mover los ingredientes y tapamos para terminar de cocinar.

Antes de servir agregar sobre el bacalao una cucharadita de pimentón diluida en un poco de aceite de marcar el bacalao.